販売：リブート（株）
とろろ汁のレシピ
山の芋を使った「とろろ」をシンプルにいただくとろろ汁。
材料・分量(4人分)
山の芋・・・・・・・2個
卵・・・・・・・・・・・1個
もみのり・・・・・・適量
うずらの卵・・・・4個
だし汁・・・・・・・・2+1/2カップ
塩・・・・・・・・・・・小さじ1
薄口しょう油・・・小さじ2
作り方
（１） 山の芋の皮を剥いて、水2カップに対して酢大さじ1の割合の酢水に20分程つけてアクを抜きます。
（２） (1)をすりおろした「とろろ」に卵を入れ、よくかき混ぜる。
（３） だし汁に塩と薄口しょう油を加え、火にかける。ひと煮立ちしたら火を止め、あら熱をとる。（吸物より少し濃い味つけにする）
（４） (1)に(2)を少量ずつ加え、混ぜ合わせる。（お好みの濃度にして下さい）
（５） 器に盛り、うずら卵ともみのりを添えて出来あがり。