黒豆の枝豆のおいしいゆで方のレシピ

ビールのおつまみに最適な黒豆の枝豆です。ゆで方を工夫すればおいしくいただけます。

材料・分量

枝豆・・・500g
塩・・・・120〜150g

作り方

（１）　 枝豆を水洗いしボールに入れて両手でギュッギュッともんで毛をとります。たっぷりの熱湯（2.5〜3リットル）の中にそのまま入れてゆでます。

（２）　 12分くらいたったら食べてみて少しかたいくらいでざるにあけます。（ゆですぎると甘みが減少します。）

（３）　 水をさっとかけるか、広げて一気にあら熱をとり冷蔵庫へ入れておきます。

ポイント

・ゆでた後、一気にさますのが緑色のままで仕上げるコツです。

長期保存のしかた

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